وقتی ظرف غذایی را جلویتان می گذارید که پر از غذای سالم و تازه است، احساس خوبی به شما می دهد. تعریفی که اصولا از یک ظرف غذای سالم می شود بیشتر ذهن مان را به سمت یک برنامه ریزی روزانه برای خرید جلب می کند. تقریبا هر ده سال یکبار تعریفی جدید از یک ظرف غذای سالم در یک سازمان، نهاد یا انجمن معتبر بیان می شود. مثلا در اوایل دهه 80 میلادی سازمان بهداشت آمریکا به مردم این کشور هشدار داد تا مصرف نمک را خیلی زیاد کاهش دهند. تقریبا مردم آمریکا مصرف نمک را تا 60% کاهش ...

 عصر یک روز سرد زمستانی، اندوهگین ورقی به مجله ای پزشکی زدم که مقاله ای راجع به کاهش وزن و لاغر شدن دیدم. اما این بار طبق معمول نبود! تیتر جالب مقاله مرا متعجب کرد. نوشته ای راجع به لاغری که یک تحقیق گسترده از سازمان بهداشت جهانی بود.  تیتر اول این بود !  رژیم کاهش وزن را متوقف کنید. برایم خیلی عجیب بود. مجله ای که پر بود از مقاله های تغذیه ای از نویسنده گان ایرانی و خارجی که اکثرا متخصصان تغذیه از دانشگاه های معتبر بودند چنین تیتر عجیبی زده باشد. در اولین نگاه تصور کردم که این تیتر ...